Les meilleures recettes de collations paléo

Les meilleures recettes de collations paléo

 

Barre d’entraînement au chocolat et au chia paléo

Souvent qualifiées de  » superaliment  » pour une bonne raison, les graines de chia sont une source d’énergie fantastique pour une séance d’entraînement. Elles se digèrent facilement et sont absorbées rapidement. Rendement : environ 12 barres.

  • 220 g de beurre de noix de coco ;
  • 115 g de miel brut foncé ;
  • 113 g de graines de tournesol salées et grillées ;
  • 82 g de graines de chia ;
  • 27 g de poudre de cacao cru ;
  • 20 g de noix de coco râpée non sucrée ;
  • 44 g de pépites de chocolat noir ;
  • ¼ cuillère à café de sel de mer.

Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre de coco et le miel. Pendant que cela se réchauffe, dans un bol moyen, mélangez les graines de tournesol, les graines de chia, la poudre de cacao, la noix de coco, les pépites de chocolat et le sel. Lorsque les liquides sont fondus, environ 5 minutes, versez-les sur les ingrédients secs et mélangez bien. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un autre morceau de papier parchemin, aplatissez le mélange pour obtenir une épaisseur d’environ 6 mm, puis réfrigérez pendant 1 heure. Une fois le mélange solidifié, couper en barres. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.

 

Recette de brownies à la patate douce paléo

Ces brownies de puissance sont légers, moelleux et sucrés. Avec la combinaison parfaite de glucides, de graisses et de protéines, ainsi qu’un petit coup de pouce énergétique du cacao, cette collation est non seulement excellente pour votre séance d’entraînement, mais elle vous aidera également à vous aider à récupérer rapidement. Rendement : environ 24 brownies

  • 2 patates douces moyennes ;
  • 6 œufs ;
  • 53 g de poudre de cacao brut ;
  • 170 g de miel cru ou de sirop d’érable ;
  • 130 g de beurre d’amande ;
  • 56 g de farine d’amande ;
  • 55 g de beurre d’herbe, ramolli ;
  • 48 g de sucre de palme de noix de coco ;
  • 10 ml d’extrait de vanille ;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
  • ½ cuillère à café de sel de mer.

Préchauffez le four à 200 °C, ou thermostat 6. Faites cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 1 heure. Lorsqu’elles sont assez froides pour être manipulées, les peler et les réduire en purée. Vous devriez obtenir environ 450 g. Réduisez le feu à 180 °C et graissez un plat de cuisson de 23×33 cm. Placez les patates douces, les œufs, la poudre de cacao, le miel, le beurre d’amande, la farine d’amande, le beurre, le sucre de palme de coco, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel dans un robot culinaire et mélangez bien. (Vous pouvez également utiliser un mixeur manuel dans un grand bol.) Répartissez le mélange dans le plat de cuisson préparé et faites-le cuire pendant environ 30 minutes. Ils sont cuits lorsqu’un cure-dent inséré au milieu en ressort propre. Une fois qu’ils ont refroidi pendant quelques minutes, coupez-les en carrés et réfrigérez-les. Ils peuvent également être conservés au congélateur.

 

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