Le tea time en chalet à Gstaadréunit tout l’art de vivre de la station suisse. Après une journéesur les pistes, les skieurs retrouvent la chaleur du bois, lecrépitement du feu et une table élégante. Avec un chef privé, cerendez-vous de fin d’après-midi devient un vrai moment deraffinement.
Unetradition chic de l’après-ski
À Gstaad, l’après-ski se vitsouvent dans le calme des chalets privés. Le tea time s’inscrit danscette culture discrète et sophistiquée. En effet, il offre unepause entre l’effort de la journée et le dîner du soir. Les invitéséchangent autour d’une tasse de thé, sans protocole niprécipitation. Ce moment crée une atmosphère conviviale, trèsappréciée des familles et des groupes d’amis.
Le thé, aucœur du rituel
Le chef privé sélectionne unegamme de thés variés pour satisfaire tous les goûts. Les thésnoirs corsés réchauffent après le froid, tandis que les thésverts apportent légèreté. Par ailleurs, les infusions auxplantes des Alpes plaisent aux convives qui évitent la théine.Le chef soigne aussi la température de l’eau et le temps d’infusion.Ainsi, chaque tasse révèle tous ses arômes.
Lesdouceurs sucrées et salées
Un tea time réussi associe le sucréet le salé. Le chef propose de petits sandwichs fins, destartelettes au fromage d’alpage et des feuilletés chauds. Côtésucré, les scones, les financiers et les tartes aux fruits d’hivercomplètent la table. Les pâtisseries suisses, comme la meringue àla crème double, apportent une touche locale. Le chef ajuste lesportions pour préserver l’appétit avant le dîner.
Le décor compte autant que lessaveurs. Le chef dresse la table avec soin, près de la cheminée ouface aux sommets enneigés. Une belle porcelaine, du linge en lin etquelques branches de sapin suffisent à créer l’ambiance. Cependant,l’élégance reste naturelle, sans effet ostentatoire. Les enfantstrouvent aussi leur place, avec un chocolat chaud et des biscuitsadaptés à leur âge.
Le chef privé anticipe l’heure deretour des skieurs. Les boissons sont prêtes, les pâtisseriestièdes et la table dressée. Ensuite, il débarrasse discrètementet prépare déjà le dîner. Les hôtes profitent donc pleinement deleur fin de journée, sans aucune organisation à prévoir.
Benjamin LeMoal, chef privé en chalet
Benjamin Le Moal accompagne uneclientèle haut de gamme dans les plus belles stations des Alpes.Formé chez Ferrandi Paris, il compose des menus sur mesure, dupetit-déjeuner au dîner. Pour découvrir ses prestations, consultezsa page de chefà domicile à Gstaad. Grâce à son savoir-faire, letea time en chalet à Gstaad devient un rituel attendu chaque jour duséjour.
